Nói chung, màu sắc của củ khoai lang được kiểm soát bởi các gen khác nhau. Vì vậy, bạn có thể thấy những củ khoai lang mà thịt có màu phổ biến ở Việt Nam mình là trắng, vàng cam, tím … Màu sắc của khoai lang sẽ quyết định đến hương vị và kết […]
Author Archives: admin
Ăn nhiều hơn thực phẩm từ thực vật đang là xu hướng được nhiều người lựa chọn, hãy cùng nhau tìm hiểu nhiều hơn nhé! Thực phẩm là các loại thực vật và động vật được sử dụng để cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể con người. Các loại thực phẩm bao gồm rau […]
Nấm – Một loại thực phẩm từ thực vật với vị ngon và nhiều giá trị dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe cần được khai thác trong những bữa ăn hằng ngày! Khi ăn nấm, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm độc đáo và vị ngọt tự nhiên của chúng, cùng với độ giòn […]
Ăn chay là một lựa chọn lối sống phù hợp với thời đại mới, vừa tốt sức khỏe vừa đem lại lợi ích cho cuộc sống xung quanh ta! Ăn chay là một lối sống ẩm thực phổ biến trong nhiều nền văn hóa trên thế giới. Nó đặc trưng bởi việc loại bỏ các […]
Nhân ngày mùng 1 tháng 5 sắp đến, Khánh Tâm khuyến mãi mua 5 tặng 1 trong thời gian từ ngày 12/06 đến ngày 18/06. ️ Chương trình chỉ áp dụng cho khách hàng inbox trực tiếp tại Website, Fanpage hoặc gọi vào số hotline. Shop Thực phẩm chay Khánh Tâm xin cảm ơn và […]
Kiến thức thú vị, Uncategorized
Tại sao khi nướng bánh có mùi thơm? Vỏ bánh có màu vàng nâu đặc trưng ?
06
Th4
Th4
Năm 1912, nhà vật lý và hóa sinh học Louis-Camille Maillard là người đầu tiên phát hiện một loạt những phản ứng hóa học phức tạp, được biết đến với tên gọi phản ứng Maillard. Đến nay, sau hơn 100 năm nghiên cứu, đã có hơn 50.000 ấn phẩm khoa học và hàng chục hội nghị chuyên đề quốc tế về phản ứng Maillard, điều đó cho thấy tầm quan trọng của phản ứng này [1]. Đây là phản ứng chịu trách nhiệm tạo ra mùi thơm của rất nhiều sản phẩm thực phẩm, trong đó có các dòng bánh nướng. Rất nhiều hợp chất hữu cơ khác nhau được hình thành sau phản ứng Maillard. Tập hợp các chất này góp phần vào hương vị và mùi thơm của bánh nướng. Trong đó, các melanoidin là các hợp chất cao phân tử dài tạo ra bởi phản ứng Maillard là các sắc tố nâu tạo màu cho bánh sau khi nướng có màu vàng nâu đặc trưng. Trong sản xuất bánh, người ta sẽ áp dụng những biện pháp kỹ thuật tương ứng nhằm tạo axitamin tự do, đường khử, điều chỉnh nhiệt độ trong giai đoạn nướng đều tạo điều kiện tối đa cho phản ứng Maillard diễn ra để tạo màu sắc và hương thơm cho bánh.
Vitamin D có vai trò rất quan trọng, giúp cho cơ thể hấp thụ canxi hiệu quả hơn, giúp xương phát triển một cách bình thường. Vitamin còn có một số tác dụng khác như điều chế sự phát triển của tế bào, chức năng miễn dịch và giảm viêm nhiễm. Trong khi một số […]
12
Th6
Th6
So với những người không ăn hạt, thì những người ăn hạt dinh dưỡng ở mức độ đều đặn có xu hướng:
• Hạ huyết áp
• Ít yếu tố nguy cơ cho hội chứng chuyển hóa và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thấp hơn.
• Sức khỏe tim mạch tốt hơn
• Giảm nguy cơ tử vong
• Tuổi thọ cao hơn.
07
Th6
Th6
Nấm trắng rất giàu nhiều hợp chất hoạt tính sinh học có thể bảo vệ chống ung thư và bệnh tim, cũng như giúp cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu và sức khỏe đường ruột.
06
Th6
Th6
Một cơ thể và tâm trí khỏe mạnh là điều tất cả chúng ta muốn, nhưng đạt được màu hồng của sức khỏe có vẻ như là một thách thức. Đặc biệt, nếu bạn đang sống trong thế giới đô thị, trong đó mỗi phút không kém gì cuộc đua để đi trước thời đại.Thật không […]
- 1
- 2